GIROSALUT Comunicación Castell-platja d'aro Girona

SALTEADO CORTO DE VERDURAS AL CURRY

RECETA

15/05/2019

INGREDIENTES:

  • ½ hinojo cortado fino
  • 1 puerro cortado fino
  • 2 zanahorias cortadas a cerillas finas
  • un manojo de estirabeques
  • aceite de oliva; una pizca de sal marina
  • unas gotas de salsa de soja
  • 1 cucharada sopera (c.s.) de ralladura de naranja
  • curry
  • 2 c.s. de pasas de Corinto

Preparación:

1. En una sartén ancha calentar el aceite, añadir los puerros, el hinojo y las zanahorias junto con una pizca de sal marina, saltear a fuego medio / alto sin tapa, removiendo constantemente hasta que su volumen se reduzca a la mitad (aprox. 7-10 min.).

2. Hervir los estirabeques durante 2-3 minutos, lavarlos con agua fría y escurrirlos.

3. Añadir los estirabeques al salteado, junto con unas gotas de salsa de soja, la ralladura de naranja, las pasas y curry al gusto. Servir.