GIROSALUT Comunicació Castell-platja d'aro Girona

SALTAT CURT DE VERDURES AL CURRY

RECEPTA

15/05/2019

INGREDIENTS:

  • ½ fonoll tallat fi
  • 1 porro tallat fi
  • 2 pastanagues tallades a llumins fines
  • un grapat de estirabeques
  • oli d'oliva; un pessic de sal marina
  • unes gotes de salsa de soja
  • 1 cullerada sopera (cs) de ratlladura de taronja
  • curri
  • 2 cs de panses de Corint

preparació:

1. En una paella ampla escalfar l'oli, afegir els porros, el fonoll i les pastanagues juntament amb una mica de sal marina, salteu a foc mitjà / alt sense tapa, remenant constantment fins que el seu volum es redueixi a la meitat (aprox. 7-10 min.).

2. Bullir els estirabeques durant 2-3 minuts, rentar-los amb aigua freda i escórrer.

3. Afegir els estirabeques al saltat, juntament amb unes gotes de salsa de soja, la ratlladura de taronja, les panses i curri al gust. Servir.