GIROSALUT Comunicació Castell-platja d'aro Girona

AMANIDA DE QUINOA CRUIXENT

RECEPTA

08/11/2019

AMANIDA DE QUINOA CRUIXENT (2-3 p)

Amanida Quinoa Cruixent


INGREDIENTS:

  • 1 tassa de quinoa,
  • 2 pastanagues ratllades gruixudes,
  • ½ manat de raves tallats fins,
  • 1 tassa de cogombre tallat a quadrets,
  • ½ tassa de blat de moro,
  • 2 cullerades soperes de llavors de gira-sol lleugerament torrades,
  • julivert cru tallat fi.

Aliño:

  • 1-2 cullerades soperes (cs) de miso blanc,
  • 1 cullerada petita (cp) d'oli de sèsam torrat,
  • 1 cp de mostassa,
  • 1 cs de suc concentrat de poma,
  • 1 cs d'aigua.

preparació:

1. Rentar la quinoa diverses vegades amb aigua freda. Escorreu bé i torrar en una paella sense oli durant diversos minuts fins que els grans estiguin secs.
2. Col·locar-la en una cassola amb dues tasses d'aigua, el blat de moro i una mica de sal marina. Tapar i bullir a foc mínim, durant 15 minuts.
3. Col·locar-la en un bol per amanides i deixar-la refredar.
4. Afegir les pastanagues ratllades i escorregudes, els raves, cogombre, llavors i julivert. Barrejar bé.
5. Confeccionar l'amaniment i servir per separat.



(Per Montse Bradford)






















Font: Athanor